As culturas de raízes são fontes valiosas de nutrientes. Mesmo nos tempos antigos, as pessoas usavam para reabastecer as reservas de vitaminas e minerais no corpo.

Desde então, a humanidade criou muitos de seus híbridos, que, com diferentes graus de popularidade, são procurados por pessoas comuns de diferentes países. A maioria das pessoas aprecia essas raízes devido à quantidade de amido que está doente. Durante observações a longo prazo, as pessoas notaram que as partes das raízes comestíveis, que foram coletadas na primavera e no outono, são capazes de demonstrar o maior teor de amido. Em alguns casos, o rizoma no início da primavera, parte de seu amido será destilado em açúcar, que também é muito apreciado entre os amantes do delicioso almoço.

A raiz modificada às vezes atinge um tamanho de registro real de cerca de um metro de comprimento. Mas também existem espécies que atingem apenas alguns centímetros em um determinado parâmetro. Normalmente, sua forma é o contorno da lâmpada, mas exceções são possíveis, como silhuetas alongadas, ligeiramente achatadas ou completamente redondas.

Além do fato de que tais jardineiros são alimentos básicos de vegetarianos, eles também costumam servir de base para a preparação de vários medicamentos. Além disso, está longe de ser necessário que estas sejam receitas da medicina tradicional, uma vez que algumas de suas características podem ser usadas para a medicina herbária.

Mas se você quiser saborear espécies desconhecidas, é imperativo estudar as informações detalhadas sobre o espécime atraído. A cautela aumentada é explicada pelo fato de que as culturas de raízes exóticas às vezes têm veneno em sua composição.

Classificação esquemática

Outra história interessante é o estudo de arqueólogos. Eles concluíram que inicialmente as culturas de raiz de beterraba tinham uma forma alongada. Parecia a forma de uma cenoura. Com o passar do tempo, a forma mudou e só adquiriu sua forma moderna no século XVI.

Todas as culturas de raiz existentes formam esquematicamente quatro famílias principais:

  • repolho;
  • astro;
  • maria;
  • guarda-chuva.

A primeira categoria abrange vegetais tradicionais para muitos povos eslavos. Além do rabanete, a lista incluía rabanete, rabanete, rutabaga. Nabos e nabos também estão incluídos aqui.

Entre os representantes do astro, destacam-se a chicória e o escorador. O primeiro é freqüentemente prescrito para os amantes de café que, devido à síndrome do intestino irritável, são proibidos de tomar café natural.

Dos mars, o membro mais comum da família é beterraba. Mas os guarda-chuvas são mais ricos em representantes:

  • cenoura;
  • salsa;
  • pastinaca;
  • aipo.

Separadamente, a lista inteira será dividida pela idade da "vida" de cada legume. A maioria das raízes que sofreram modificação são consideradas crianças de dois anos de idade. Mas espécimes anuais como rabanete ou perene, representados por quatran e rábano, são muito menos comuns.

Segredos da composição

É difícil superestimar o papel que as raízes têm na vida de cada consumidor. Eles são muito apreciados não apenas pelos veganos, mas também por aqueles que colocam em primeiro lugar a conformidade com as regras da alimentação saudável. Existem variedades de ração separadas que são cultivadas para serem fornecidas aos animais da fazenda mais tarde. Para o seu processamento para o gado, apenas o cortador de ração mais simples será necessário, porque os produtos são dados crus. Passar pelo helicóptero não os priva de seu valor nutricional original.

Mas a composição biologicamente ativa de cada vegetal pode variar de espécies e outras características da variedade. Não menos importante papel é desempenhado pelo território de cultivo e da abordagem tecnológica para o cuidado das plantas antes da colheita.

Os componentes médios para as culturas de raízes que não foram afetados pelo tratamento térmico incluem:

  • cerca de 90% de água;
  • aminoácidos;
  • proteínas
  • compostos contendo açúcar;
  • Ômega 3
  • glicosidos;
  • substâncias fenólicas;
  • pectinas;
  • fibra;
  • vitaminas do grupo A, E, C, B, PP;
  • minerais como potássio, enxofre, ferro, silício, fósforo, cobalto, cobre, boro.

Juntos, isso tornou as peças subterrâneas realmente úteis para adultos e crianças. Sua característica distintiva é o baixo índice glicêmico. Na prática, isso significa que o tubérculo selecionado irá bloquear um aumento acentuado no açúcar no sangue, que será um achado útil para aqueles propensos a diabetes.

Devido ao pequeno número de calorias no fundo de comida de origem animal, vegetais deste tipo tornar-se-ão indispensáveis ​​nas vidas daqueles que seguem estritamente a figura. Não em vão, afinal, a maioria dos esquemas alimentares é baseada em uma base de frutas e vegetais.

A adição de vantagens é o fato de que seu armazenamento não requer condições especiais. É suficiente simplesmente mover os estoques para um lugar escuro e bem ventilado e que permaneça baixa. Porões e adegas são soluções ideais para isso.

Muitas vezes, exemplos de várias tinturas e decocções de doenças de qualquer órgão afetam a necessidade de usar apenas colheitas de raízes. Além disso, eles são fervidos, ralados, espremidos e usados ​​de alguma forma não apenas para uso interno. Algumas receitas fornecem uso externo quando é necessário se livrar de queimaduras extensas ou feridas abertas. Obrigado por isso deve ser qualidades anti-sépticas que têm um efeito benéfico sobre a função de regeneração do corpo afetado.

Mas junto com os enormes benefícios deve estar ciente do possível dano. Muitas vezes preocupa-se com o cuidado injusto da safra futura, quando os jardineiros desonestos acrescentam várias substâncias químicas para o crescimento acelerado. Alguns para conseguir um bom efeito em um curto espaço de tempo, até excedem a dosagem permitida.

Mas mesmo sem isso, as cenouras comuns podem “deleitar” a presença de arsênico e estrôncio. Por causa disso, a cultura da raiz de laranja só deve ser comprada em locais confiáveis ​​para não comprar mercadorias de uma zona ecológica desfavorável.

Legumes comestíveis

A estrutura incomum das plantas há muito deixou de surpreender as pessoas. Agora eles estão mais interessados ​​em saber qual instância escolher e se é adequada para comida.

Entre os vegetais mais presentes em vários pratos, a maior demanda é:

  • beterraba;
  • cenouras;
  • nabo;
  • rábano;
  • pastinaca silvestre;
  • pêra de barro.

Dependendo da localização geográfica, rabanete, batata-doce, cinquefoil de ganso, pêra de barro e amendoim podem ser adicionados à lista. Em alguns casos, não apenas as partes escondidas no solo são comidas, mas também as folhas. Mas os herboristas muitas vezes não desprezam sequer uma fuga, se ele é capaz de se gabar de quaisquer qualidades curativas.

Em países exóticos eles usam o seu chamado substituto do açúcar - batata-doce. E apesar de não serem semelhantes na classificação botânica, aparentemente as duas raízes têm semelhanças significativas. Mas provar inhame é mais doce.

Pastinagas selvagens geralmente são cultivadas especificamente em uma trama pessoal. A planta em si tem espinhos e pêlos pequenos que interferem na colheita. Mas seu componente comestível vai agradar com um conjunto de vitaminas amplo, que pode ser obtido pela ingestão de verduras cozidas.

A pêra de barro, que muitas pessoas conhecem como alcachofra de Jerusalém, parece mais com girassol. Suas dimensões em altura geralmente atingem um metro. Mas um caule tão grande não tem valor especial, porque apenas a parte subterrânea é usada como alimento. Ao mesmo tempo, a fim de manter o valor nutricional, os médicos geralmente recomendam não descascar a pele das culturas de raízes. Em vez disso, eles são lavados suavemente.

Os amendoins americanos parecem bem exóticos no contexto do nabo comum. Os entusiastas tentaram adaptá-lo para suas regiões. Em algumas áreas, ele realmente se sente muito bem, embora inicialmente tenha crescido exclusivamente na área arborizada da América do Norte.

A única ressalva aqui é uma abordagem cuidadosa para a seleção de partes comestíveis. Deve ser apenas tubérculos pequenos que são pré-cozidos ou fritos.

O cinquefoil de ganso também pode ser encontrado longe de qualquer lugar, já que geralmente se instala em áreas com alta umidade. É permitido comer as raízes cruas, mas para desfrutar da comida é melhor cozinhá-las ou pelo menos cozinhá-las.

Nem todos os amantes de beterraba sabem o quanto é útil. Sua principal vantagem é o efeito anti-envelhecimento. Ela também:

  • tem uma reserva de impacto de ácido fólico;
  • abundância de silício;
  • tem a capacidade de tornar a pele elástica.

Com o seu consumo regular, será possível melhorar o estado do cabelo, tornando-o mais forte e ao mesmo tempo brilhante.

Além disso, adeptos da medicina tradicional sabem que sua composição tem um efeito benéfico sobre o tônus ​​intestinal e também estabiliza a atividade cerebral. A última qualidade será especialmente apreciada pelo fato de que, devido ao seu dever, ele deve estar constantemente em constante estresse mental.

Para obter todos os nutrientes, e especialmente as reservas de ácido fólico, não se deixe levar pelo tratamento térmico. A exposição prolongada a temperaturas quase anula todos os benefícios do produto. Por causa disso, os especialistas preferem pequenos tubérculos que fervem rapidamente, e então eles podem ser adicionados à salada com uma quantidade mínima de temperos.

Muitas pessoas sabem sobre os benefícios das cenouras. Primeiro de tudo, é capaz de se orgulhar da presença de beta-caroteno, que é o melhor amigo da pele e visão estável. Mas mesmo sem sua arma principal, o curandeiro laranja tem reservas de outros nutrientes como o selênio. Ajuda a imunidade a lidar com os deveres que lhe são atribuídos com fatores externos negativos, como a má ecologia.

Algumas pessoas que estão longe da botânica ficam surpresas pelo fato de as cenouras conterem voláteis. Eles efetivamente afetam patógenos, não inferiores em produtividade para cebolas voláteis com alho.

Além disso, nem todos os amantes do ingrediente principal do cardápio de coelhos sabem que o corpo precisa de vitamina E e zinco para absorver o beta-caroteno. Esses componentes devem se dissolver em gorduras, o que contribuirá para a rápida absorção do componente benéfico. Devido a isso, muitas receitas de dieta com um componente de cenoura incluem a adição de óleo de girassol e sementes.

O nabo, que salvou os antigos da fome no período frio, merece atenção especial. Este vegetal praticamente não perde seu valor nutricional durante o armazenamento prolongado. Mesmo depois de uma temporada no porão, ela ficará satisfeita com a dose de choque de cálcio, que trabalha para reduzir os riscos de fraturas e cáries.

Há também vitamina C, ácido fólico e caroteno. Este trio mágico ajudará até mesmo um corpo enfraquecido a sobreviver com êxito às epidemias de inverno de doenças virais ou surtos de gripe. Isso é explicado pelo fato de que, ao reabastecer as reservas desses elementos, a imunidade funciona com força total, protegendo os órgãos internos contra possíveis danos externos.

A coisa mais importante quando comer legumes que se escondem no solo é o conhecimento da medida. É improvável que a ingestão de vitaminas em doses que excedam o indicador recomendado seja benéfica.

Assista ao vídeo: raices y cultura - eres tu (Janeiro 2020).

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