Queijo

Queijo Yaroslavl

O queijo Yaroslavl ainda é o favorito de muitos compradores de diferentes partes da Federação Russa. Foi administrado para ser avaliado não só por residentes da área de mesmo nome, mas por compradores de muitas regiões vizinhas. Tal compromisso com produtos finais de alta qualidade, bem como um preço democrático, é explicado.

Antiga escola de queijo

Os historiadores dizem que a produção de queijo para fins domésticos tem uma história muito mais distante do que a panificação moderna. Era mais fácil para as pessoas criar uma iguaria de leite azedo à mão, em vez de usar cereais para assar. Este último conquistou os corações dos amantes de assar, provavelmente, mais tarde. E antes disso, as pessoas de bom grado consumiam um produto tão satisfatório em sua forma pura e adicionando-o a vários pratos.

Esta hipótese também é confirmada por arqueólogos, que conseguiram rastrear a menção dos primeiros produtos de queijo nas páginas das obras de pensadores antigos em crônicas orientais. Até agora, muitas nações têm debates acalorados sobre o tema de quais deles aprenderam a extrair conscientemente renina para o registro. Renina é chamado de coalho, que é extraído do estômago limpo de algumas espécies de animais. Com sua ajuda, o enxerto ocorre em um nível qualitativamente novo.

Hoje, até mesmo fabricantes de queijos iniciantes usam, comprando soluções prontas. Para obter Renin em acesso livre é fácil o suficiente, como confirmado pelos comentários. Alguns desses mestres autodidatas também tentaram repetir a receita clássica do queijo Yaroslavl. Mas, na verdade, isso é bastante problemático, embora não tenha as habilidades adequadas.

Outra razão para isso é o fato de que os profissionais não têm pressa em compartilhar com amadores suas próprias receitas de marca, que eles herdaram dos fabricantes de queijo dos séculos passados.

O desenvolvimento da cultura de queijo começou oficialmente por volta do final do século XVIII. Antes disso, o produto não estava muito demandado pela produção em massa, uma vez que era preferível estar preparado em cada casa por conta própria.

Mas foi nessa época que as primeiras fábricas de queijo apareceram no território de muitas províncias russas.

Um dos pioneiros nesse sentido foi o Yaroslavl Dairy, que sofreu muitas mudanças desde a sua criação, mas seus produtos, consagrados em homenagem, sobreviveram a todas as adversidades.

Gosto e forma

A proposta clássica para esta parte envolve pertencer às variedades difíceis. Isto significa que não é apenas conveniente cortar, mas é armazenado em condições favoráveis ​​por um longo período de tempo. O queijo Yaroslavl é servido como uma parte simples do corte e como parte de vários pratos prontos.

Graças à sua consistência, é fácil esfregar, polvilhar pizza ou abrir torta por cima. E você pode enviá-lo para dentro da assadeira ou adicioná-lo ao leitão zrazy para dar um sabor cremoso. Será saboroso se você adicionar um recheio tão rico ao frango junto com cogumelos ou legumes.

As dimensões médias da cabeça prontas para venda incluem um diâmetro não superior a 10 cm, com um comprimento de cerca de 35 cm, Neste contexto, é improvável que uma cabeça puxe mais de 3 kg para pesar.

Mas isso se aplica a casos padrão, e se o suprimento por atacado é necessário em uma empresa de alimentos ou em um supermercado para vendas a varejo por corte, os vendedores pedem cabeçotes, cujo peso é igual a 10 kg. Esse formato ampliado é bem conservado, sem perder as características originais de aroma e sabor, se você observar as condições de armazenamento.

Em um exame mais detalhado da fatia, você pode considerar olhos arredondados de marca. Mas algumas variedades de Yaroslavl não fornecem tal ocelli, o que significa não uma falsificação, mas apenas uma textura mais delicada. O valor calórico padrão por cem gramas do produto é de cerca de 350 kcal, mas esta é apenas a norma geralmente aceita. Você não deve se surpreender se o queijo do Senhor e qualquer outra variante da produção de Yaroslavl de repente se mostrar 50 ou até mais em calorias.

Assista ao vídeo: CDO 1st Batizado capoeira cangaço Yaroslavl 2016 (Janeiro 2020).

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